廣州信星培訓中心
117 2017-04-14
東南亞菜班
教學特點 出國創(chuàng)業(yè)必修課程；菜式針對性強，正宗實用 導師 張啟常高級技師，從事日式料理多年，一直在星級酒店擔任主廚工作，有著資深的教學經(jīng)驗和實踐 學時 四周 24小時咨詢熱線: 在線咨詢QQ: 掃一掃 獵學網(wǎng)企業(yè)微信 獵學網(wǎng)訂閱號 獵學網(wǎng)服務號
場地和設(shè)備
擁有達200平方米的專門實習場地，按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學實習需要的示范操作場地，使學員能更清楚、直接地觀看導師的實操示范。
教學實習菜式包括
1 簡介東南亞菜的特色和常用的工具、用具、調(diào)味料、食用材料等
2 泰國冬陰功湯、越式椰香雞湯
3 泰式火鍋、星洲肉骨茶
4 泰式酸辣海鮮沙律、越式辣蝦片牛肉
5 印尼酸咖喱雞沙律、泰式柚子蝦沙律
6 越式金邊粉、泰式香草蝦膏油炒飯
7 越式牛肉湯河粉、越式蝦醬炒檬粉
8 泰式炒青口、印尼山巴醬炒花蛤
9 馬來炒貴刁、泰式海鮮炒面
10 越式芝士焗蝦、泰式紅咖喱魚柳
11 泰式香茅豬扒、馬來支竹香草炒羊肉
12 泰式燒春雞、菲律賓特色乳鴿
13 越式香辣炒魷魚、泰式炸魚餅
14 越南炸春卷、越式蕉蝦
15 瓜哇蕉葉焗魚、泰式煎蠔仔餅
16 日式酥炸大蝦、吊燒肉類沙爹
17 印尼巴東牛肉、泰式青咖喱燴雞
18 泰式椰汁燴什菜、印度咖喱什菜
19 星洲海南雞飯、泰式炸雞肉餅
20 椰子糯米飯拌香茅、椰汁酥糕
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