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信星風(fēng)味燒烤輔導(dǎo)班
信星風(fēng)味燒烤輔導(dǎo)班
46 2017-04-14
風(fēng)味燒烤班課程
教學(xué)特點(diǎn) 食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內(nèi)嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長(zhǎng)且投資孝利潤(rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)低、市場(chǎng)廣闊、無(wú)季節(jié)性 導(dǎo)師 劉敬元★國(guó)家職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員，中國(guó)烹飪大師，中式烹調(diào)高級(jí)技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)★擅長(zhǎng)粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國(guó)料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；現(xiàn)擔(dān)任我校高級(jí)烹飪講師 學(xué)時(shí) 二周 24小時(shí)咨詢熱線: 在線咨詢QQ: 掃一掃 獵學(xué)網(wǎng)企業(yè)微信 獵學(xué)網(wǎng)訂閱號(hào) 獵學(xué)網(wǎng)服務(wù)號(hào)
場(chǎng)地和設(shè)備
擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場(chǎng)地，按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括
1 日式風(fēng)味燒烤：雞肉京蔥串、烏賊鐵炮燒、味噌烤多春魚
2 歐陸風(fēng)情特色燒烤：雞肉串燒、海鮮串燒、牛肉串燒（葡式汁、
蒜茸牛油汁、黑胡椒汁）
3 明火烤扒類精選：豬扒、牛扒、雞扒（配黑胡椒汁、蘑菇汁）
4 烤雞腿、鵪鶉、葡汁雞翼尖
5 東南亞風(fēng)味串燒：印尼沙嗲牛肉串、泰式燒排骨、星洲香草雞肉串
6 風(fēng)味時(shí)蔬燒烤：原只烤茄瓜、粟米、烤韭菜串、原只辣椒
7 特色錫紙烤：黑椒骰子牛肉、蒜香局花蛤、香蔥局鮮菌
8 豬肉燒烤：金沙排骨、蔥燒豬肉串、南乳三層肉
9 特色豬肝串、咖喱羊肉串、乳酪雞肉（日式豉油汁）
10 香茅豬柳串、鹽燒秋刀魚、香蒜面包（蔥油汁） 
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