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信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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日式拉面

78 2017-04-14

日式拉面班主要傳授日本各種拉面的制作,配

料,湯底的熬制過程

             豚骨白湯拉面班課程表

1

豚骨湯的材料處理和前期制作,叉燒、鹵

蛋制作

2

面的配菜準(zhǔn)備,湯汁的調(diào)配等,面的煮

制,成品制作

3

豬軟骨白湯拉面制作

4

海鮮白湯拉面制作

5

醬油風(fēng)味白湯拉面制作

6

地獄勁辣拉面制作

7

中華涼拌面制作

8

味噌風(fēng)白湯拉面

9

叉燒汁沾面

10

咖喱炸雞塊白湯拉面

 

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