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信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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荔灣區(qū)小食創(chuàng)業(yè)班(粥粉面)

52 2017-04-14

小食創(chuàng)業(yè)班(粥粉面)
場地和設(shè)備 擁有150平方米的操作場地,寬敞明亮,設(shè)施設(shè)備齊全。
教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括

1  荷葉籠仔飯:牛肉荷葉飯、肉片荷葉飯、排骨荷葉飯、滑雞荷葉飯、臘味荷葉飯、咸魚雞粒荷葉飯 
2  煲仔飯:牛肉煲仔飯、瘦肉煲仔飯、豬肝煲仔飯、排骨煲仔飯、滑雞煲仔飯、臘味煲仔飯 
3  原盅燉飯:牛肉原盅燉飯、肉片原盅燉飯、排骨原盅燉飯、臘味原盅燉飯 
4  拉腸粉:齋拉腸、牛肉拉腸、肉片拉腸、豬肝拉腸、豬腰拉腸 
5  生滾粥:白粥、牛肉粥、皮旦瘦肉粥、魚片粥、骨腩粥、豬腰粥、豬肝粥、艇仔粥、及弟粥 
6  炒齋河、干炒牛河、濕炒牛河、豉油皇炒面、星卅炒米粉、炒貴刁 
7  錦繡炒飯、咖喱炒飯、揚(yáng)州炒飯、西炒飯、廣州炒飯 
8  豬紅湯、牛三星湯、蘿卜燜牛腩 
9  湯粉、湯面、牛腩粉(面)、豬手粉(面)、云吞面、炸醬面 
10 云吞、水餃的制作 
11 天津小籠包、水煎包的制作 
12 北方小籠餃、水煎餃的制作 
13 桂林酸辣粉、麻辣燙的制作、秘制辣椒油、秘制咖喱油 
14 蔥油餅、韭菜餅、千層餅、雞蛋餅 
15 涼拌青瓜、涼拌皮蛋、涼拌海蟄、涼拌花生、炒田螺 

學(xué)時(shí)三周學(xué)費(fèi)1030元學(xué)小食送糖水燉品隨報(bào)隨學(xué)免費(fèi)食宿

教學(xué)特點(diǎn)

小班上課,課程內(nèi)容豐富,適合有意獨(dú)立開店的有志人士。

導(dǎo)師

劉敬元★國家職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員,中國烹飪大師,中式烹調(diào)高級(jí)技師。從事烹飪工作20多年,具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制;現(xiàn)擔(dān)任我校高級(jí)烹飪講師

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