咖啡初級

1 咖啡基礎(chǔ)知識、咖啡歷史傳說、咖啡的分類、烘焙以及咖啡豆的各種分類咖啡基礎(chǔ)制作方法、家庭咖啡制作方法等 
2 咖啡生豆加工命名等知識、咖啡豆烘焙知識咖啡文化、咖啡的種植、咖啡館文化、咖啡豆的研磨、咖啡的品嘗方法 
3 新鮮極品咖啡的選購與評測、其他輔料介紹及選購、咖啡成分分析 
4 咖啡廳對客服務(wù)程序和標準、咖啡廳成本控制、咖啡廳禮節(jié)、禮貌、禮儀 
5 咖啡濾紙沖泡法、意式摩卡壺沖泡法、土耳其咖啡沖泡法 
6 虹吸壺沖泡法、美式滴濾咖啡沖泡、法式塞亞咖啡沖泡法 
7 比利時皇家咖啡壺沖泡法、咖啡廳咖啡機器的認識使用和保養(yǎng)等 
8 冰咖啡的制作知識、瑞士咖啡制作知識、愛爾蘭咖啡制作知識 
9 美國式咖啡制作知識、焦糖拿鐵咖啡制作知識、提拉米蘇拿鐵咖啡制作知識 
拿鐵瑪琪雅朵制作知識、PISTRETTO咖啡，咖啡拉花基礎(chǔ)制作知識 

咖啡中級

1 意大利半自動咖啡機的結(jié)構(gòu)工作原理和安裝、意大利半自動咖啡機使用 
2 意大利半自動咖啡機的使用和清潔保養(yǎng) 
3 意大利咖啡磨豆機的使用和保養(yǎng)、制作意大利專業(yè)咖啡用水的和溫度知識 
4 意大利濃縮咖啡制作知識、意大利咖啡用牛奶質(zhì)量要求、使用保管知識 
5 奶沫的制作、卡普基諾制作知識、拿鐵咖啡制作 知識、瑪琪雅朵咖啡 
6 各種咖啡拉花造型制作如“樹葉”形拉花、“蘋果”形拉花，“天鵝”型拉花等 

咖啡高級

1 意大利半自動咖啡機的結(jié)構(gòu)工作原理和安裝、意大利半自動咖啡機使用 
2 意大利半自動咖啡機的使用和清潔保養(yǎng) 
3 意大利咖啡磨豆機的使用和保養(yǎng)、制作意大利專業(yè)咖啡用水的和溫度知識 
4 意大利濃縮咖啡制作知識、意大利咖啡用牛奶質(zhì)量要求、使用保管知識 
5 奶沫的制作、卡普基諾制作知識、拿鐵咖啡制作 知識、瑪琪雅朵咖啡 
6 各種咖啡拉花造型制作如“樹葉”形拉花、“蘋果”形拉花，“天鵝”型拉花等