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如何焯水

焯水，即是將開始加工的效果放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不能短少的一道工序。對菜肴的色、香、味，格外是色起著重要效果。

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川菜廚師培訓中心哪家好

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