廣州好的廚師學校？烹飪科學的發(fā)展，使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經驗逐步向科學化、規(guī)范化過渡。食品機械的普及使廚師大大減輕了勞動強度;新型燃燒和新型灶具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害。總之，隨著科學技術的發(fā)展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識盯滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”，而應是能文能武、氣質高雅的美食家。

你所知道的廚師!

生抽?老抽?鮮醬油?

生抽=顏色較淺，醬味較淺，咸味較重，較鮮，多用于調味;

老抽=顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用于給菜肴上色。

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廚師，這些都熟透了!

著味的時間應根據烹調要求而定，一般作炒，熘，爆，清蒸類菜肴的原料，著味時間以拌勻即入鍋烹制為準;而作炸，旱蒸，熏，腌，鹵，烤，抖類菜肴的原料，著味時間應根據需要而定。一般而言：作咸鮮味型菜肴的原料，著味時間短;五香味型的時間長;咸味重的時間長，咸味累的時間短，異味重的時間長，鮮味好的時間短。

廣州好的廚師學校:中西餐飲培訓班

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