酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜歡吃蛋糕，又怕長胖的朋友，這款酸奶蛋糕可千萬不能錯過哦。既能解饞，又不用擔心長胖了。

原來曾做過酸奶蛋糕，這次又重新做了一次，口感依然的好，很綿軟、很細膩，特別好吃。酸奶蛋糕的口感像極了乳酪蛋糕，但比乳酪蛋糕熱量要低很多，哈哈，不怕長肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜歡吃蛋糕，又怕長胖的朋友，這款酸奶蛋糕可千萬不能錯過哦。既能解饞，又不用擔心長胖了。上次做的蛋糕的表面都裂口了，自己找原因，可能是烤箱的溫度高了，于是這次把烤箱的溫度降低了5度，哈哈，這次蛋糕烤好后表面沒有開裂哦。

火頭軍餐飲培訓隸屬上海軒雅餐飲有限公司(注冊號：310227001412782），是一家集食品研究與開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)。奶茶培訓學校火頭軍餐飲培訓專業(yè)從事奶茶培訓,蛋糕培訓,西點培訓,西餐培訓等餐飲技術(shù)培訓，教您學做咖啡,學做奶茶,學做蛋糕，學做西點，以提供專業(yè)的西點培訓等餐飲技術(shù)培訓聞名于上海。自2008年創(chuàng)立以來，火頭軍以“弘揚飲食文化，創(chuàng)新餐飲模式”為己任，秉承“專業(yè)專注、誠信務(wù)實、創(chuàng)新發(fā)展、共贏互利”的經(jīng)營理念，致力為餐飲創(chuàng)業(yè)投資者謀發(fā)展、創(chuàng)宏圖，打造餐飲培訓界的黃埔軍校。

原料：酸奶200G、雞蛋4個、黃油45G、低粉40G、玉米淀粉25G、白砂糖30G、檸檬半個

做法：

1、黃油隔水融化；

2、加入酸奶拌勻；

3、加入蛋黃拌勻；

4、篩入混合好的低粉和玉米淀粉，將蛋黃糊攪拌均勻；

5、半個檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了）；

6、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性發(fā)泡；

7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡；

8、將模具置于烤盤內(nèi)（如是活底模具需外包錫紙，防止進水）；

9、烤箱預(yù)熱165度，烤盤內(nèi)加2/3的水，中層，165度，60分鐘（中途上色后蓋錫紙）；

10、烤好后自然冷卻脫模即可。不用倒扣。