蘇州中西餐飲飲食文化差異？在悠悠歷史長(zhǎng)河中，中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情，博大精深。而西方飲食精巧專維、自成體系。在多年的飲食文化碰撞中，二者相互借鑒相互補(bǔ)充，使彼此的飲食結(jié)構(gòu)更加完善、安全和健康。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

中國(guó)菜的制作方法是調(diào)和，最終要調(diào)和出一種美好的滋味。這一切講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國(guó)哲學(xué)豐富的辯證法思想。西方人對(duì)待飲食的態(tài)度主要堅(jiān)持其實(shí)用性特征，從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，重視食物對(duì)人體的健康，不追求花樣和飯菜的其他功能。

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中西餐飲飲食起源不同。由于中國(guó)自古就是農(nóng)業(yè)大國(guó)，又加之人口壓力以及其他多種原因的存在，使中國(guó)的飲食文化主要起源于農(nóng)耕文化，這就直接影響著人們的食物結(jié)構(gòu)。在西方，其農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)是一種農(nóng)牧混合結(jié)構(gòu)，由于其地理氣候不太適合農(nóng)耕卻有利于牧草生長(zhǎng)，使得畜牧業(yè)占據(jù)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)地位。獨(dú)特的臨海區(qū)位優(yōu)勢(shì)使得他們的航海業(yè)也非常發(fā)達(dá)。西方飲食文化就起源于這種畜牧文化和海洋文化。

蘇州中西餐飲飲食文化差異

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