銀川餐飲培訓(xùn)中心？中西文化歷來是世界文化的兩大派系，而飲食在兩個(gè)文化中部占有非常重要的地位。中西文化之間的差異從而造就了中西飲食文化的差異，在兩種不同的文化背景下，中西方飲食習(xí)俗，不論在其觀念、性質(zhì)，還是在其方式、對象等諸多方面，所存在的差異是非常鮮明的。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

中西用餐形式和禮儀的差異。中國自古以來的禮儀就有以和為貴的思想觀念，以和為貴的思想體現(xiàn)在從古至今中國人在開席時(shí)都有一家人在一起就餐的觀念，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)的飲食禮儀。在西方，由于基督教影響深遠(yuǎn)，人們將基督教文化中對圣母的虔誠和尊敬延伸至社會生活中，因而形成了尊重女性的社會風(fēng)尚。故而，在西方宴會中，人們將女士優(yōu)先、尊重婦女作為宴會安排的標(biāo)準(zhǔn)。

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在西方，一道菜在不同的季節(jié)不同的地區(qū)，都是同一種味道，幾乎沒有變化。即使是高檔的宴席，也不過是更講究餐具，布置更華貴，服務(wù)更為周到而已，菜仍舊是一個(gè)味。西方人這種重科學(xué)、重營養(yǎng)的理性飲食觀念同西方整個(gè)哲學(xué)體系也是相適應(yīng)的，形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。而在中方，原料的多樣，刀工的多樣，調(diào)料的多樣，烹調(diào)方法的多樣，交叉組合后使得一種原料便可做成數(shù)種以至十?dāng)?shù)種、數(shù)十種菜肴。因此，同一種菜，在不同的地區(qū)，不同的季節(jié)，可以品嘗到不同的味道。

銀川餐飲培訓(xùn)中心

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