南寧粉之王重慶酸辣粉

以麻、辣、酸、香、鮮、為主味，嘗一口上人胃口大開、食欲倍增

酸辣粉原為霧都重慶的一種民間小吃，以其獨(dú)特的口味迅速紅遍全國(guó)，被譽(yù)為“天下第一粉”。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成，其粉條又分為兩種：一種為水粉，即用紅薯淀粉由自己采用農(nóng)家傳統(tǒng)手工漏制而成；另一種為干粉，即由粉條機(jī)加工成條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，全國(guó)各地大都采用干粉的制作方式。

酸辣粉的主要原料紅薯其藥用價(jià)值在《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)和當(dāng)代《中華本草》中都有記載其具有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”之功效。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品，其也是一種綠色抗癌食品富含活性物質(zhì)---去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

酸辣粉發(fā)展前景

經(jīng)常會(huì)有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個(gè)重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點(diǎn)錢也就夠開幾家分店，使個(gè)人生活水平更好一些罷了。

但是，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。重慶酸辣粉的火爆，只有一個(gè)原因：那就是經(jīng)濟(jì)美味。如此好吃又賺錢的小額投資項(xiàng)目。你還在等什么？下一個(gè)百萬富翁就是你！

酸辣粉（學(xué)習(xí)內(nèi)容）

1、酸辣粉的原料、配料的選取

2、酸辣粉高湯的制作方法

3、酸辣粉專用肉醬的制作方法

4、酸辣粉專用辣椒紅油的制作方法

5、香脆花生、芝麻、榨菜的制作方法

6、酸辣粉專用粉的泡制方法

7、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)以及采購地點(diǎn)

8、店面、攤面、選址以及經(jīng)營(yíng)管理技巧

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間為3—5天，由資深名師手把手實(shí)操，一對(duì)一教學(xué)模式，自己親自動(dòng)手實(shí)際操作學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，時(shí)間不限!

學(xué)習(xí)前簽定正式合同，并按合同課程一一品種技術(shù)學(xué)會(huì)為止!并保證畢業(yè)后，學(xué)員可以隨時(shí)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)，新品種。

學(xué)習(xí)費(fèi)用

原價(jià)1000元，現(xiàn)只收850元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，學(xué)習(xí)材料費(fèi)，資料費(fèi)，終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)用，中途不收任何費(fèi)用。

特別課程

老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)，讓你認(rèn)識(shí)各種機(jī)器設(shè)備，并把所有機(jī)器設(shè)備的廠家地址號(hào)碼100%給你，絕不允許從中加價(jià)銷售，讓您親自去購買，不能有任何中間環(huán)節(jié)!并把所有原料秘方100%毫無保留公開傳授給您，讓您在市場(chǎng)可任意購買到原材料，并按所學(xué)的秘方搭配比例做成您的原料，并保證所做出來的品質(zhì)一模一樣。現(xiàn)在有些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)最喜歡口頭說傳秘方給學(xué)員，但是還要學(xué)員在他們那里購買原料才能做出來，真是氣人。所以學(xué)員一定要注意，所學(xué)會(huì)做的東西能否在市場(chǎng)上購買到是關(guān)鍵。

酸辣粉利潤(rùn)分析

一碗辣粉成本:粉條0.5元、湯鍋料0.3元、紙碗0.2元、香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料0.4元、花生、肉沫

0.5、合計(jì)成本1.8—2元左右。

一碗酸辣粉0售賣5—8元，利潤(rùn)70%左右，一般情況下，每天毛利就可達(dá)到1000元以上。

1、以上分析為產(chǎn)品毛利潤(rùn)，不包括房租、水電煤火、人工工資等。

2、地區(qū)不同，原材料的成本就不同，可適時(shí)調(diào)整菜品的銷售價(jià)格，以保證合理的利潤(rùn)。

3、地區(qū)不同、地段不同、營(yíng)業(yè)時(shí)間、營(yíng)業(yè)面積、裝修檔次、產(chǎn)品定位、消費(fèi)水平不同、定價(jià)也不同。

4、以上分析僅供參考，不做投資依據(jù)，具體店面經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場(chǎng)專員另行指導(dǎo)。

開店指導(dǎo)

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱等等

2、根據(jù)店面特點(diǎn)地理位置與其消費(fèi)人群制定營(yíng)銷戰(zhàn)略促銷計(jì)劃

3、根據(jù)各店具體情況制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避

4、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平設(shè)定菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)

5、酸辣粉的配置及工具等等

6、后期技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開連鎖店