杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調酒培訓課程,面向衢州柯城區(qū)、衢江區(qū)、常山縣、開化縣、龍游縣、江山市等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

奶酪排包的制作方法

奶酪排包的制作方法

烘焙原料：

A：

面包粉：

2500克

寶桃改良劑：10克

寶桃酵母：25克

寶桃吉士粉：

250克

寶桃牛油香粉：20克

奶粉：120克

B：

雞蛋：280克

純牛奶：1000克

寶桃糖漿：480克

C：

鹽：30克

黃奶油：300克

表面裝飾：

寶桃檸檬果醬：300克

寶桃即溶吉士粉：100克

黑芝麻少量拌勻備用，擠在排包表面。

寶桃吉士漿：三花奶：180克

寶桃即溶吉士粉：70克

烘焙做法：

1、用慢速將A部分混合均勻，然后將B部分混合均勻后倒入A部分，慢速攪拌成團后用快速打至七成，轉慢速將C部分加入，再用快速打至完全擴展。

2、面團溫度控制在30°以下，松馳15分鐘進行操作，做成所需造型。

3、烘烤前刷蛋液，然后擠上檸檬醬，吉士漿。

4、烘烤溫度：190/175

時間：12分鐘。

產(chǎn)品特色：金色的外表，濃郁的奶酪香味，柔軟的口感，給人帶來一款特色風味的早餐。