沙縣小吃沙縣小吃源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族-漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽(yù)海內(nèi)外。人們將沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。20世紀(jì)90年代，沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不僅破解了“三農(nóng)”難題，并以此帶動沙縣各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、盛市領(lǐng)導(dǎo)及專家的肯定與支持。

培訓(xùn)課程安排

1.沙縣小吃配料

2.沙縣小吃鹵菜的做法和制作技巧

3.燉罐的搭配制作技巧

4.混沌、蒸餃和小籠包的制作手法和蒸制

5.拌面面條的選擇，炒飯和炒面的制作方法和技巧

6.沙縣小吃炸混沌的做法。

7.沙縣小吃的設(shè)備，材料的認(rèn)識和使用。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.混沌、拌面的做法。

2.蒸餃、小籠包的做法。

3.蓋澆飯的做法

4.燉罐的配法和做法。

5.炒面、炒飯、蛋炒飯的做法。

6.清湯面、酸菜面的做法和配料。

（一）學(xué)習(xí)時間及注意事項(xiàng)：

單個項(xiàng)目學(xué)習(xí)時間安排在3到5天。

不限制學(xué)習(xí)的時間，根據(jù)個人的接受能力而定，到每個學(xué)員學(xué)會為止。

（注：沒有學(xué)會的學(xué)員可以留下來繼續(xù)學(xué)習(xí)到學(xué)會為止。）

（二）收費(fèi)情況：

學(xué)費(fèi)包含：中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級等

（注：學(xué)費(fèi)為一次性收取，中途不會加收學(xué)員任何的費(fèi)用）

（三）特別優(yōu)惠：

1.免費(fèi)贈送熏鴨技術(shù)。

2.店面招牌制作。

3.贈送菜單設(shè)計(jì)。

4.免費(fèi)技術(shù)升級。

（四）設(shè)備的參考

（5000元）設(shè)備的參考不包括房租、水電、煤氣、人工、等

注：設(shè)備的參考不做任何依據(jù)，實(shí)際情款可讓我們的技術(shù)人員為您做詳細(xì)的參考。

1：小吃車元不等

2：不銹鋼33口

3：冰柜一臺

4：還有一些0散的設(shè)備。