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冒菜是最近幾年才時(shí)興起來(lái)的，在以前就叫麻辣燙，但是冒菜物廉價(jià)美，味道麻辣鮮香很受老百姓的歡迎，所以成都的大街小巷到處都是冒菜攤和冒菜店。很多人總是想

一、包子饅頭制作培訓(xùn) 包子饅頭的制作很多時(shí)候是按照比例和經(jīng)驗(yàn)的，酵母、水、面的比例是比較容易掌握，但是包法的話(huà)要下很大的功夫。四川的包子一般都

一、酸辣粉的制作 酸辣粉的制作在乎四點(diǎn)：麻辣酸燙。只要掌握好這幾個(gè)要求，基本上算的上市一碗合格的酸辣粉了。如果確實(shí)沒(méi)有條件能買(mǎi)到水粉的話(huà)，用干粉

教你識(shí)破小吃培訓(xùn)的各種騙人陷阱！ 筆者是從事多年專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)的從業(yè)者，創(chuàng)業(yè)的當(dāng)初也很巧合，因?yàn)楫?dāng)初開(kāi)個(gè)餐館比較困難，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)做餐飲小吃培

一、紅燒牛肉面的制作 四川常見(jiàn)的紅燒牛肉面一般選擇用煙熏竹筍和牛腩來(lái)制作。所以一般情況下蜀味香培訓(xùn)都選擇用這種方法來(lái)紅燒。紅燒牛肉要求牛肉