茶藝師工作怎么樣？茶藝師作為一種全新的工作，正在悄然走俏，倍受各茶館、茶室、茶葉公司、貿(mào)易公司、文化傳達(dá)公司、影視公司等單位的喜歡。

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古代人對泡茶用水的觀點(diǎn)

最早提出水規(guī)范的是宋徽宗趙佶，他在《大觀茶論》中寫道：“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之天然，獨(dú)為難得?！焙笕嗽谒岢龅摹扒?、輕、甘、冽”的基礎(chǔ)上又增加了個“活”字。

古人大多選用天然的活水，最佳是泉流、山溪水;無污染的雨水、雪水其次;接著是清洗的江、河、湖、深井中的活水及凈化的自來水，切不可使用池塘死水。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”是說用不一樣的水，沖泡茶葉的結(jié)果是不一樣的，只要佳茗配美泉，才能體現(xiàn)出茶的真味。

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夏飲綠茶

夏天酷熱，驕陽似火，人在其中，汗流浹背，人的膂力耗費(fèi)許多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加快愈合的效果。并且它養(yǎng)分成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，味道鮮爽，夏天常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，幽香迷人，被譽(yù)為“我國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠淡綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味幽香。沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，高檔綠茶和細(xì)嫩的名茶，其芽葉細(xì)嫩，香氣也多為低沸點(diǎn)的幽香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不用蓋上杯蓋，避免發(fā)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

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