喝茶講究頗多，喝茶用的器皿也如數(shù)家珍，每一樣器皿都在泡茶喝茶過程中起到不同的作用和意義。茶類的不同，沖泡時所用的器皿也會有所不同，但還是有共同用處的器皿，大題不離本意。不同茶類的沖泡所用到的器皿有所不同，但還是大題不離本意，基本使用到的器皿都是類似。我們在品綠茶黃茶類時以玻璃杯為主，有助于觀湯色，品烏龍茶、紅茶時以紫砂壺器皿為主，黑茶和白茶講究煮飲法，以電磁爐煮茶器為主。

品茶用具大到一個可以托起泡茶用具的茶盤，小到法奉茶時用到的小杯托。小杯托看似不起眼，卻有著重要的待客禮節(jié)意義。杯托還有著不少的別稱，比如：托盞、托子、碗托、茶盞托等。它是茶盞下的盤狀器皿。在古時，杯托還有“茶舟”、“茶船”美稱。古代嗜茶者器重杯托，當(dāng)時杯托多用金銀或名瓷制成，原先是貴族消閑階級茶人的美物。杯托在發(fā)展演變過程中，造型、紋飾也日趨多樣。到后來，發(fā)明了盞托與茶盞配套，這種比較講究的茶具以其形象、作用被稱作杯托。

杯托的發(fā)明和來歷，還有一段歷史傳說。

唐代李匡義《資暇集》中的記載說，公元780年至783年的時候，西川節(jié)度使崔寧的女兒也喜歡喝茶，當(dāng)時的茶杯是直接端起來喝，剛烹煮的茶湯盛于杯中很燙手，她便動了腦筋，取了個碟子，將茶杯放在碟中。雖然這樣不燙手了，可是碟的大小與杯并不吻合，使用起來也常杯傾茶溢。崔寧之女并不甘罷休，她又出了個竅門:在碟里融化些蠟，再把茶杯放進去，終于固定了。后來她又叫工匠用漆制環(huán)以代蠟，既能使茶杯固定，又能讓杯、托分離。自此之后，廣為流傳，“人人為便，用于代是?！?/span>

在泡茶過程中器皿講究和器皿完整性都很重要，也是衡量一個懂茶人的講究和專業(yè)。茶文化中，器皿也是文化的一部分，講究重要場合器皿檔次和器皿調(diào)配完美度。在重要嘉賓招待場合下，使用杯托更顯重要，因為，當(dāng)我們要給客人奉茶時，雙手捧著杯托顯得專業(yè)禮貌，也是傳遞對來賓的尊重和誠意。