成都廚師輔導(dǎo)中心哪里好？廚師天天的煙熏火燎，深能體會(huì)到做飯的不容易，所以每當(dāng)回到家里都搶著做飯洗碗。每天給老婆做幾道拿手菜，讓老婆大飽口服不說(shuō)，還養(yǎng)的白白胖胖的。雖說(shuō)現(xiàn)在都提倡減肥，但美食當(dāng)前誰(shuí)能拒...

廚師，還些都得看!

醬類(lèi)

甜面醬是以面粉、水、食鹽為原料制成的一種醬。除了可以直接蘸食之外，還可以當(dāng)調(diào)味料用，如：京醬肉絲，醬爆雞丁等。在做炸醬面時(shí)，和黃醬一起使用，味道更好。

豆瓣醬以蠶豆為主要原料配制而成,以咸鮮味為主。是家?？谖兜拇ú顺Ｓ玫恼{(diào)料，比如回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、麻辣火鍋等。

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關(guān)于廚師，這些不得不了解!

烹調(diào)蔬菜時(shí)，加點(diǎn)菱粉類(lèi)淀粉，使湯變得稠稠濃，不但可使烹調(diào)出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對(duì)維生素有保護(hù)作用。

煮餃子時(shí)要添足水，待水開(kāi)后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。

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