成都廚師輔導(dǎo)中心排名？學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報考相關(guān)的烹飪學(xué)校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務(wù)的地方。

廚師，這些東西知道了！

醋

1)解腥：在烹調(diào)魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥;

2)祛膻：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣;

3)減辣：在烹調(diào)菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少;

4)添香：在烹調(diào)菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味;

5)引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜;

6)催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛;

7)防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑;

8)防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì);

此外，醋在日常生活中還可以起到皮膚護(hù)理、頭發(fā)護(hù)理、護(hù)甲美甲、消除疲勞、預(yù)防感冒、去除異味等作用。

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關(guān)于廚師，這些不得不了解!

豆腐一般都會有一股鹵水味。豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

煮雞蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。

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