近日，媒體發(fā)布了一篇關(guān)于對(duì)全球烘焙原料市場(chǎng)的報(bào)告。該報(bào)告主要從原料的類型（酶、乳化劑、發(fā)酵代理、脂肪酸、霉菌抑制劑、顏色和味道方面制劑）、應(yīng)用（面包、餅干、曲奇、蛋糕糕點(diǎn)、卷餅和派餅）和地域三方面預(yù)測(cè)2019年該市場(chǎng)的全球趨勢(shì)。報(bào)告中還對(duì)每個(gè)原料分類、不同的用途和地域逐一進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)其價(jià)值。同時(shí)，報(bào)告還定義了原料市場(chǎng)存在的前進(jìn)動(dòng)力和抑制發(fā)展的因素、分析了存在的可能機(jī)遇、趨勢(shì)和熱點(diǎn)。

多達(dá)170頁的報(bào)告中，有70個(gè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)表。購買這個(gè)數(shù)據(jù)表的客人還可得到專門的客戶服務(wù)。

如面包、麥片、蛋糕、餅干、糕點(diǎn)、曲奇餅、餡餅、墨西哥卷等烘焙產(chǎn)品都是全球比較受歡迎的食品。而制作這些食品，那么就必需用到如面粉、酶類、乳化劑、發(fā)酵劑、色素、香料、餡料、堅(jiān)果和雞蛋等配料?，F(xiàn)時(shí)，歐洲和北美的烘焙原料市場(chǎng)已經(jīng)成熟。而如拉丁美洲、非洲、亞太地區(qū)等新興市場(chǎng)也逐漸興旺起來，這歸功于那里消費(fèi)者的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣有所改變。

報(bào)告中的數(shù)據(jù)顯示，到2019年，世界烘焙原料市場(chǎng)的價(jià)值達(dá)131.7億美元。歐洲一直是烘焙原料的第一大消費(fèi)市場(chǎng)，而報(bào)告中預(yù)測(cè)，幾年后亞太地區(qū)對(duì)原料需求激增，將取代歐洲成為烘焙原料的第一大消費(fèi)國。新興市場(chǎng)，如中國、印度、巴西等都對(duì)烘焙食品的需求呈上升趨勢(shì)，轉(zhuǎn)而也促進(jìn)了全球烘焙原料市場(chǎng)的發(fā)展。

而全球烘焙原料市場(chǎng)的佼佼者，可數(shù)英國聯(lián)合食品集團(tuán)、美國嘉吉、愛爾蘭的凱瑞集團(tuán)和荷蘭的皇家帝斯曼集團(tuán)。這些烘焙原料制造商均進(jìn)行工廠、設(shè)備的革新，通過收購合并和不斷推陳出新來贏取市場(chǎng)份額。