杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調酒培訓課程,面向嘉興、南湖區(qū)秀洲區(qū)海寧平湖桐鄉(xiāng)嘉善縣海鹽等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

忌廉芝士甘筍蛋糕的制作方法

烘焙原料：

(份量：9件，8寸正方形焗盆1個)

甘筍

200g(去皮后淨肉計)、雞蛋2只、啡糖(BrownSugar)100g、菜油(VegetableOil)120ml、云呢拿香油

(VanillaEssence/VanillaOil)1茶匙、低筋面粉(CakeFlour)110g、梳打粉(BakingSoda)

5g、泡打粉/發(fā)粉(BakingPowder)4g(忌廉芝士餡CreamCheese

Frosting)

忌廉芝士(CreamCheese)90g、糖粉/糖霜Icingsugar

35g

烘焙過程：

(1)

預熱焗爐180度

(2)甘筍刨成幼絲，留起10g作餅面裝飾

(3)

雞蛋和啡糖用電動攪拌機打至起泡

(4)加入菜油和云呢拿香油拌勻

(5)

拌入已過篩的低筋面粉，梳打粉和泡打粉

(6)加入甘筍絲拌勻

(7)

放入已預熱180度焗爐內焗約25分鐘，用牙簽插入蛋糕中央，取出時牙簽干淨，不會黏上面糊便可

(8)放上鐵架待涼