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杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

[廚師] [小吃] [甜點(diǎn)] [咖啡師] [調(diào)酒師]
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嘉興西點(diǎn)培訓(xùn)哪家好

65 2017-06-19

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芒果花慕斯

“朋友約了帶孩子看電影,然后要聚餐,話說最近大家都比較忙,好久沒聚了,晚上忙到12點(diǎn)多,做了二個(gè)慕斯蛋糕要帶去給孩子們吃,大家都說好吃呢,還約定下回聚餐我還得做慕斯蛋糕帶去”

主料

六寸戚風(fēng)蛋糕(2片)淡奶油(200g)芒果(130g)

輔料

芒果肉(適量(做花用的))牛奶(30g)菠蘿味QQ糖(46g)砂糖(30g)吉利丁(二片)

廚具

其它

分類

慕斯烘焙甜味烘焙數(shù)小時(shí)普通難度

1準(zhǔn)備食材

2吉利丁片提前用涼水浸泡至軟,加入牛奶中(隔水拌融化)

3芒果肉加10克牛奶成泥備用

4啟動料理機(jī)把芒果肉打成泥備用

5淡奶油加入糖打發(fā)至略有紋路

6把芒果牛奶液和打發(fā)好的奶油混合拌均勻

7加入融化的吉利丁拌均

8模具低部放一片蛋糕

9倒入一層芒果奶油

10再入一片蛋糕,把剩下的芒果奶油倒進(jìn)去即可,放冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)左右,輕按表面已凝固即可。

11QQ糖隔水融化

12芒果肉切片做成芒果花放在慕斯上面

13依次做好五朵芒果花

14融化好后的QQ糖均勻的澆在已經(jīng)凝固的慕斯蛋糕上,繼續(xù)入冰箱冷藏至鏡面凝固即可享用!

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