杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向嘉興、南湖區(qū)秀洲區(qū)海寧平湖桐鄉(xiāng)嘉善縣海鹽等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

芒果花慕斯

“朋友約了帶孩子看電影，然后要聚餐，話說最近大家都比較忙，好久沒聚了，晚上忙到12點多，做了二個慕斯蛋糕要帶去給孩子們吃，大家都說好吃呢，還約定下回聚餐我還得做慕斯蛋糕帶去”

主料

六寸戚風蛋糕(2片)淡奶油(200g)芒果(130g)

輔料

芒果肉(適量（做花用的）)牛奶(30g)菠蘿味QQ糖(46g)砂糖(30g)吉利丁(二片)

廚具

其它

分類

慕斯烘焙甜味烘焙數(shù)小時普通難度

1準備食材

2吉利丁片提前用涼水浸泡至軟，加入牛奶中（隔水拌融化）

3芒果肉加10克牛奶成泥備用

4啟動料理機把芒果肉打成泥備用

5淡奶油加入糖打發(fā)至略有紋路

6把芒果牛奶液和打發(fā)好的奶油混合拌均勻

7加入融化的吉利丁拌均

8模具低部放一片蛋糕

9倒入一層芒果奶油

10再入一片蛋糕，把剩下的芒果奶油倒進去即可，放冰箱冷藏四個小時左右，輕按表面已凝固即可。

11QQ糖隔水融化

12芒果肉切片做成芒果花放在慕斯上面

13依次做好五朵芒果花

14融化好后的QQ糖均勻的澆在已經(jīng)凝固的慕斯蛋糕上，繼續(xù)入冰箱冷藏至鏡面凝固即可享用！