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杭州酷德蛋糕烘焙西點培訓學校

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義烏面包西點培訓學校

61 2017-06-19

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調酒培訓課程,面向嘉興、溫州、紹興、湖州、金華、衢州、臺州、麗水、寧波等及全國招生培訓地址:杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓(新橋頭村夜市富橋足浴城樓上6樓)

配料

中筋面粉200g

小蘇打1/2茶匙

咸味花生(烤過)100g

香草籽1/2個

黑砂糖450g

無鹽黃油(常溫)250g

花生醬250g

全蛋1個

做法

1.食品加工機中放入面粉、黑砂糖、小蘇打、花生以及香草籽,攪拌混合至粗糙面團。

2.往1中拌入黃油、全蛋以及花生醬,攪拌打發(fā)至膏狀。

3.把2倒在稍微撒粉的工作臺上,整形為一整體后不要搓揉,分成兩半,每半卷成直徑5厘米的棒狀后用保鮮膜包裹好,冷藏過夜。

4.烤箱預熱至170℃,給兩個烤盤墊上烘焙紙。

5.取出3,以厚度0.5厘米切片,把面團片整齊放好在烤盤上,注意每片之間留有足夠距離。

6.烤焙12-14分鐘后,取出,在烤盤上靜置2分鐘,再轉移到冷卻架上,徹底冷卻,即可。

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