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義烏面包西點培訓(xùn)學(xué)校
義烏面包西點培訓(xùn)學(xué)校
56 2017-06-19
杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向嘉興、溫州、紹興、湖州、金華、衢州、臺州、麗水、寧波等及全國招生培訓(xùn)地址:杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓(新橋頭村夜市富橋足浴城樓上6樓)
配料
中筋面粉200g
小蘇打1/2茶匙
咸味花生(烤過)100g
香草籽1/2個
黑砂糖450g
無鹽黃油(常溫)250g
花生醬250g
全蛋1個
做法
1.食品加工機(jī)中放入面粉、黑砂糖、小蘇打、花生以及香草籽,攪拌混合至粗糙面團(tuán)。
2.往1中拌入黃油、全蛋以及花生醬,攪拌打發(fā)至膏狀。
3.把2倒在稍微撒粉的工作臺上,整形為一整體后不要搓揉,分成兩半,每半卷成直徑5厘米的棒狀后用保鮮膜包裹好,冷藏過夜。
4.烤箱預(yù)熱至170℃,給兩個烤盤墊上烘焙紙。
5.取出3,以厚度0.5厘米切片,把面團(tuán)片整齊放好在烤盤上,注意每片之間留有足夠距離。
6.烤焙12-14分鐘后,取出,在烤盤上靜置2分鐘,再轉(zhuǎn)移到冷卻架上,徹底冷卻,即可。
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