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杭州酷德蛋糕烘焙西點培訓(xùn)學(xué)校

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義烏面包西點培訓(xùn)學(xué)校

56 2017-06-19

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配料

中筋面粉200g

小蘇打1/2茶匙

咸味花生(烤過)100g

香草籽1/2個

黑砂糖450g

無鹽黃油(常溫)250g

花生醬250g

全蛋1個

做法

1.食品加工機(jī)中放入面粉、黑砂糖、小蘇打、花生以及香草籽,攪拌混合至粗糙面團(tuán)。

2.往1中拌入黃油、全蛋以及花生醬,攪拌打發(fā)至膏狀。

3.把2倒在稍微撒粉的工作臺上,整形為一整體后不要搓揉,分成兩半,每半卷成直徑5厘米的棒狀后用保鮮膜包裹好,冷藏過夜。

4.烤箱預(yù)熱至170℃,給兩個烤盤墊上烘焙紙。

5.取出3,以厚度0.5厘米切片,把面團(tuán)片整齊放好在烤盤上,注意每片之間留有足夠距離。

6.烤焙12-14分鐘后,取出,在烤盤上靜置2分鐘,再轉(zhuǎn)移到冷卻架上,徹底冷卻,即可。

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