杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向杭州市拱墅區(qū)上城區(qū)下城區(qū)江干區(qū)西湖區(qū)濱江區(qū)蕭山區(qū)余杭區(qū)富陽區(qū)淳安桐廬建德臨安等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

墨魚仔

原料：

高粉1000g

糖210g

蛋250g

酵母12g

改良劑10g

水400g

鹽10g

奶粉60g

墨魚粉20g

金澳司烤焙奶油120g

制作方法：

1.先將面粉、糖、水、奶粉、酵母、改良劑、蛋、墨魚粉、鹽、倒入面缸中先慢速拌勻再快速打至九成筋;加入金澳司烤焙奶油拌勻至十成筋起缸，松弛30分鐘，分割50/個。

2.面團搟開包一根脆皮熱狗腸留三分之一在外面擠十字花刀，粘椰絲醒發(fā)至2倍大。

3.將油燒至150℃將發(fā)好的墨魚仔放入炸熟即可起鍋，冷卻后先用白巧克力點眼睛，再在白色中間用黑色巧克力點綴即可。

提示：

發(fā)酵時間：50分鐘溫度38℃溫度80%