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杭州富陽咖啡培訓(xùn)
90 2017-06-19
杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向杭州市拱墅區(qū)上城區(qū)下城區(qū)江干區(qū)西湖區(qū)濱江區(qū)蕭山區(qū)余杭區(qū)富陽區(qū)淳安桐廬建德臨安等及全國招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx
盤點各國的咖啡文化 “我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”
還記得這句耳熟能詳?shù)摹懊浴睆暮螘r開始流傳的嗎？曾幾何時，去喝咖啡被認為是“小資”的象征，關(guān)于咖啡文化，你知道多少呢？不妨就讓我們一同走進咖啡文化的王國，去探究它的些許奧秘吧?？Х鹊摹罢Q生說”關(guān)于咖啡的傳說有很多，其中有兩大傳說令人津津樂道，分別就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侶的傳說”?！澳裂蛉说墓适隆币部梢越凶觥翱柕艿膫髡f”。故事以六世紀衣索高原為背景，相傳六世紀衣索匹亞有個叫卡爾弟的牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳，他覺得很不可思議，仔細加以觀察，才明白原來是羊吃了一種紅色的果實所導(dǎo)致的。于是他便將這些果實采摘下來，并分給修道院的僧侶們吃，他們吃完后都覺得神清氣爽。這些果實就是現(xiàn)今的咖啡豆。“阿拉伯僧侶的傳說”也可以叫做“雪克·歐瑪爾傳說”。1258年，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克·歐瑪爾，流浪到離故鄉(xiāng)摩卡很遠的瓦薩巴（位于阿拉伯）時，已經(jīng)饑餓疲倦到再也走不動。當他坐在樹根上休息時，發(fā)現(xiàn)有一只小鳥飛來停在枝頭上，以一種從未聽過的極為悅耳的聲音啼叫，他仔細一看發(fā)現(xiàn)那只小鳥是在啄食枝頭上果實后，才叫出這美妙的啼聲的。于是他便將那一帶的果實全采下來放入鍋中加水熬煮，不久之后竟開始散發(fā)濃郁香味，喝了以后不但覺得很好喝，而且還覺得疲憊的身心為之一振，于是他采下許多這種神奇的果實，遇到有病人便就拿給他們熬湯來喝。咖啡因此而被發(fā)現(xiàn)，而雪克·歐瑪爾也因廣做善事而被免罪?？Х鹊摹把y(tǒng)論”與紅酒一樣，咖啡文化的優(yōu)劣和產(chǎn)地有很大關(guān)系。最有名的咖啡產(chǎn)地有以下：巴西咖啡文化最大的咖啡生產(chǎn)地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約、帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產(chǎn)，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡。哥倫比亞咖啡文化產(chǎn)量僅次于巴西的第二大咖啡工業(yè)國。較有名的產(chǎn)地“麥德林”、“馬尼薩雷斯”、“波哥大”、“亞美尼亞”等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質(zhì)、價格也很穩(wěn)定，煎焙過的咖啡豆，更顯得大且漂亮。從低級品至高級品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。墨西哥咖啡文化中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國。這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。夏威夷咖啡文化去夏威夷除了觀光，別忘了夏威夷還出產(chǎn)咖啡豆———Kona?？诟刑鹈缼в杏淇斓钠咸丫频乃嵛叮浅Ｌ厥?。它是生產(chǎn)在夏威夷西南海岸的Kon鄄a，這是夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。印尼咖啡文化蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說是世界第一。另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯克咖啡，苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。哥斯達黎加咖啡文化哥斯達黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁、味道溫和，但極酸，著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。安哥拉咖啡文化全世界第四大咖啡工業(yè)國，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯克咖啡，品質(zhì)之高自不在話下。衣索匹亞咖啡文化阿拉伯克咖啡的故鄉(xiāng)。生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產(chǎn)量頗豐。牙買加咖啡文化牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕，就像葡萄酒一樣。生長在海拔2000米以上的地方，結(jié)合精華烘培技術(shù)研制而成，實屬咖啡中之極品?？蟻喛Х任幕蟻喎N植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，味微酸，有濃稠的香味，很受歐洲人的喜愛。也門咖啡文化摩卡咖啡想必大家都已非常熟悉。也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風(fēng)。酸醇香，帶潤滑的中酸至強酸，甘性特性。秘魯咖啡文化后起之秀的秘魯咖啡正逐漸打開知名度，進軍世界。多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分。瓜地馬拉咖啡文化瓜地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名、風(fēng)味絕佳的好咖啡。這里的咖啡豆多帶有炭燒味、可可香，唯其酸度稍強。
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