貴陽酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)等及全國招生182.8507.1956曹老師肖老師gykdjy/

焦糖芝士蛋糕

糖粉奶油頂料配料

紅糖1杯

中筋面粉1杯

速溶燕麥1/2杯

黃油，軟化1/2杯

糖粉奶油頂料做法

在攪拌盤內(nèi)將所有配料混合攪拌均勻。

焦糖芝士蛋糕配料

糖粉奶油頂料

中筋面粉2杯

紅糖1/2杯

黃油，軟化1杯

奶油芝士，軟化227g

白砂糖1/2杯+30g

全蛋2個

香草香精5g

蘋果（削皮、去核、切塊）3個

肉桂粉2.5g

肉豆蔻粉1.3g

焦糖頂料1/2杯

焦糖芝士蛋糕做法

1.預熱烤箱至350℃。

2.在攪拌盤中倒入面粉和紅糖，用油酥糕點攪拌器將黃油切入直至松脆。倒入規(guī)格為33*23*5cm墊有鋁箔的烤盤內(nèi)，并按壓平整，烘焙15分鐘至稍微變棕色。

3.在大攪拌盤內(nèi)將奶油芝士和1/2杯白砂糖用電動攪拌機中速攪拌至順滑。然后注入全蛋（一次一個）和香草香精，攪拌均勻，倒入2內(nèi)。

4.在另一攪拌盤內(nèi)混合蘋果、剩余30g白砂糖、肉桂和肉豆蔻。舀至3上。撒上糖粉奶油頂料，烘焙30分鐘。用焦糖裝飾頂部。