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摩拿條

原料：

皮：

高粉500g

低粉500g

紅糖200g

金澳司焦香奶油300g

水400g

鹽2g

酥：

低粉800g

紅糖150g

金澳司焦香奶油650g

熟白芝麻260g

制作方法：

1.皮：將皮部分慢速攪拌均勻，快速攪拌至9成面筋，壓成長(zhǎng)方塊放冰箱冷凍約1小時(shí)。

2.酥：白芝麻先烤熟冷卻，焦香奶油和紅糖拌至稍發(fā)，加入低粉拌勻、再加入熟白芝麻拌勻、拌勻后放冰箱冷藏半小時(shí)。

3.把冷凍好的皮和酥搟平、然后皮包酥三折兩次、折完壓好后放冰箱冷凍40分鐘后再三折一次、壓好放入冰箱冷凍40分鐘。

4.拿出搟成3-4毫米厚、再切成長(zhǎng)9cm、寬2cm的長(zhǎng)條擺盤(pán)。

5.烤后冷卻、按要求包裝。

提示：

烘烤溫度：180/150℃

烘烤時(shí)間：30分鐘