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在起初的幾餐，可能你會覺得很新奇，但三天后，未習慣素食的你，或因烹調方法過份清淡，你可能會輾轉反側，很想再嘗肉味，或感覺身體有氣冇力，營養(yǎng)不足，這種情況有生理
點出品質量標準： 1．不能使用腐爛變質、過期以及無檢驗合格的食材原料； 2.點心部產品出品時溫度應達到：出品（炸類：60-70度，烤類：60-70度，蒸類：50-60度，煎炸類：60
從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展照舊有范圍性，擴展思維進行菜肴創(chuàng)新。我個人認為要在菜式聲、法、量、質、數等方面進行創(chuàng)新是很有必要的
大家都知道每天都要吃多種水果和蔬菜，品種越多越好，顏色越雜越好。但是因為工作忙碌或是懶惰或是其它原因而不太容易做到。在這里談幾點自己的心得體會，因
為更好地發(fā)揮引導、提示和宣傳作用，便于客人點菜，展示酒店豐富多樣菜品，保證菜品的新鮮衛(wèi)生。特制定管理規(guī)定如下: 1、明檔的菜名品種，必須于每日上午十
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