食譜材料：

米飯150g、香蕉1根、雞蛋2枚、番茄1個、橄欖油60ml、鹽10g、番茄醬30ml、洋蔥1/2個、白砂糖5g、蒜碎5g、白蘑菇100g、白胡椒粉3g、面粉50g、法香碎5g

制作步驟：

1、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切碎。香蕉剝皮，再對半片開。白蘑菇洗凈切片。

2、番茄洗凈，用沸水燙去外皮，去蒂后剁碎。

3、中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙，15ml），待燒至六成熱時將洋蔥碎和蒜碎放入爆香，隨后放入番茄醬和番茄碎慢慢翻炒5分鐘，然后放入白蘑菇，調(diào)入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖和白胡椒粉，再小火慢慢炒至成番茄醬汁。

4、中火燒熱橄欖油（1湯匙，15ml），待燒至六成熱時將1枚雞蛋磕入，用小火煎至成單面煎蛋，然后取出放在一邊。

5、鍋中留底油，燒熱后將米飯放入，再調(diào)入鹽（1茶匙，5g）和法香碎，用中火慢慢拌炒至勻。

6、將剩下的1枚雞蛋磕入碗中，攪成蛋液，把香蕉分別蘸上一層面粉和雞蛋液。

7、鍋中放入剩下的橄欖油（2湯匙，30ml），燒熱后將香蕉放入，小火煎至成金黃色，然后取出瀝干油分。

8、將米飯放入碗中，壓實后再倒扣入盤中，然后將單面煎蛋和香蕉放在旁邊，最后把番茄醬汁淋在米飯上即可。

西朗小貼士：

鹽和其他調(diào)料不放在雞蛋里，不然味道不能進入米飯。小火，旺火會糊。油加熱先放打散的雞蛋，剛放進去就用筷子絞碎（一定用筷子，用飯鏟不容易絞碎）。