北京龍蝦培訓班？經(jīng)過最近幾年的餐飲熟食業(yè)發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)未來符合大眾剛需性，街面檔口模式更容易存活，對于創(chuàng)業(yè)者來說投資少、回本快是每一位創(chuàng)業(yè)者首先考慮的問題，小吃培訓學校不斷發(fā)展擁有良好的就業(yè)前景。

說說這做小吃!

爆羊肉片

鍋內(nèi)打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調(diào)料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。鍋內(nèi)打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。

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做小吃的一些技巧!

炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜;

當鍋內(nèi)溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味;

熬豬油：在電飯褒內(nèi)放一點水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質(zhì)清純;

泡菜壇中放十幾?；ń坊蛏僭S麥芽糖，可防止產(chǎn)生白花。

北京龍蝦培訓班:中西餐飲培訓

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