如果你下海，自己不會游泳，又不肯帶救生圈，那么無疑就是自殺......，開餐廳也是一樣道理

問：我的資金是否都應(yīng)該拿來開餐廳？

答：建議你投資的總額不超過個人資產(chǎn)的1/3

原因有二：一是開店初期可能需要一定的(比如半年)的運作資金，這些資金應(yīng)該包含半年的所有開支，因為個人獨立操作在初期經(jīng)營狀況好并不多見，需要一定的成熟期。好比是安全套，你寧可準(zhǔn)備著不用也不能到用了去找。還有給新手提個醒開店的第一個月往往生意會不錯這個我們叫"蜜月期"，這代表是市場商圈對于該餐廳的認(rèn)知，很多消費者會抱著試試看的心情來體驗一下，而之后的營業(yè)額往往會略低于蜜月期的日均營業(yè)額，這就是餐廳的很好機(jī)會，讓顧客來很難讓顧客走卻很容易。如果你的餐廳在消費者綜合滿意度上不能讓消費者滿意，顧客會流失地很快。所以,一般情況下開業(yè)超過6個月營業(yè)額跌幅超過50%的店鋪很難再救回來。

二是一旦你的投資過高經(jīng)營出現(xiàn)問題資金壓力，因為人性的弱點造成決策的失誤在經(jīng)營狀況不佳的情況下追加投資是很多人內(nèi)心過不去的一個坎，往往結(jié)果失敗就在這一刻注定。但是如果已經(jīng)有早期的心理準(zhǔn)備和資金準(zhǔn)備相對而言，決策的正確性理性會更加客觀勝算也更大一些，不要有50w去開50w的店，有了150w再去開50w的店成功概率會高很多，賺多賺少和投資規(guī)模并不一定成正比，但是和經(jīng)營能力是成正比。切記！

問：一家餐廳的盈利要素是什么？

答：通常我的回答是三段式

1.項目本身沒有缺陷；

2.項目與商圈的匹配性；

3.個人的投入度。