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成都藝芮嘉廚師培訓(xùn)班

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成都廚師培訓(xùn)面點(diǎn)培訓(xùn)

144 2017-05-03

成都廚師培訓(xùn)面點(diǎn)培訓(xùn)?對(duì)于沒有學(xué)歷又沒有基礎(chǔ)的人來說,學(xué)廚師花費(fèi)時(shí)間少,就業(yè)成才快,學(xué)廚師無需任何基礎(chǔ),從零開始,易學(xué)、易懂,只要?jiǎng)邮秩プ?,課程都能學(xué)會(huì)。同時(shí),廚師如今已是社會(huì)十大黃金職業(yè)之一,高薪職業(yè),收入穩(wěn)定,永不失業(yè),將是二十一世紀(jì)永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)。

關(guān)于廚師,這些你都應(yīng)該知道!

廚師帽的由來,世界各國(guó)的廚師,工作時(shí)穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利于衛(wèi)生,可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼,而是作為一種標(biāo)志。希臘的中世紀(jì),動(dòng)亂頻繁。每遇戰(zhàn)爭(zhēng),城里的希臘人就逃入修道院避難,有一次,幾個(gè)著名的廚師逃入修道院,他們?yōu)榘踩鹨?,打扮得象修道士一樣,黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好,每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長(zhǎng),他們覺得應(yīng)該把自已與修道士在服飾上區(qū)別開來,于是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因?yàn)樗麄兪敲麖N師,所以其他修道院的廚師也競(jìng)相仿效。到今天,幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。

干廚師的一些常識(shí)!

燒是先將主料進(jìn)行一次或兩次以上的熱處理之后,加入湯(或水)和調(diào)料,先用大火燒開,再改用小火慢燒至或酥爛(肉類、海味)或軟嫩(魚類、豆腐)或鮮嫩(蔬菜)的一種烹調(diào)方法。由于燒菜的口味、色澤和湯汁多寡的不同,它又分為紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒等許多種。蔥燒海參:1、泡發(fā)好去掉內(nèi)臟的海參對(duì)半切開再切小段。西蘭花切小朵,姜切片,蔥切3厘米段;2、海參放入沸水中焯水,焯水時(shí)加入蔥綠部分和部分姜片、白酒、白糖5g;3、焯好過冷水濾干水分取出蔥和姜片備用;4、西蘭花沸水焯水,水中加10鹽,焯好去除擺盤;5、熱鍋,放30g油,把姜和蔥白炒香再加入海參翻炒;6、加入適當(dāng)清水和調(diào)味料稍微煮透之后直接勾芡;7、加入蔥段即可出鍋,直接盛入擺好圓圈的西蘭花里即可。

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通過上面的介紹,相信大家對(duì)“成都廚師培訓(xùn)面點(diǎn)培訓(xùn)?”有了一定的認(rèn)識(shí),對(duì)于學(xué)習(xí)廚師,怎么挑選一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu)這個(gè)也是非常重要的。

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