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四川巴人火鍋技術(shù)研發(fā)中心是四川少有一家研究火鍋技術(shù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)。成立于2002年初,擁有固定資產(chǎn)上百萬(wàn)。由數(shù)名有20年以上火鍋經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)豐富大廚組成,其技術(shù)力量雄厚,研究鍋品全面,所開(kāi)發(fā)的鍋品均能代表四川更高水平,現(xiàn)已開(kāi)發(fā)有麻辣火鍋、蹺腳牛肉、冷鍋魚(yú)、山藥雞、泡椒兔、香辣排骨、風(fēng)味羊排、海鮮火鍋野生菌火鍋、烤鴨火鍋、鵝掌火鍋、鮑魚(yú)火鍋、豆花火鍋等上百種四川流行及新創(chuàng)火鍋。同時(shí)本中心對(duì)四川小吃及涼鹵菜和四川泡菜的制作技術(shù)有獨(dú)到的見(jiàn)解?，F(xiàn)已在全國(guó)數(shù)省市發(fā)展了二十余家技術(shù)合作單位。開(kāi)業(yè)10年來(lái),已有幾千名學(xué)員到本中心學(xué)習(xí)火鍋技術(shù),遍及韓國(guó)、日本、臺(tái)灣、香港、新加坡、馬來(lái)西亞及大陸各省市地區(qū)。