哪里有西點(diǎn)培訓(xùn)就到合肥金凌美食學(xué)校，合肥金凌美食學(xué)校是安徽省中式烹調(diào)、早點(diǎn)、風(fēng)味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月餅、各式糕點(diǎn)、鹵菜、火鍋、西式快餐、珍珠奶茶、冷熱飲品等制作和研發(fā)基地，也是省內(nèi)唯11所按照顧客所需傳授技術(shù)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，長(zhǎng)期從事新品的研發(fā)、創(chuàng)新與培訓(xùn)，以手把手，1對(duì)1，小班教學(xué)，全部實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，量身定做的培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理理念，多年來(lái)培養(yǎng)造就了1批又1批面包房、蛋糕房、西式餅屋、西式快餐、火鍋店等餐飲市場(chǎng)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系，提供開(kāi)業(yè)前的指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)及籌備工作！

合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校向您講訴勵(lì)志名言：

1、勿以惡小而為之，勿以善小而不為。惟賢惟德，能服于人。——?jiǎng)?/p>

2、歲月可以贏去我們的生命，卻贏不去我們一路留下的歡聲笑語(yǔ)，我們的祝福，無(wú)盡的愛(ài)意?！恿肿?/p>

3、理想的人物不僅要在物質(zhì)需要的滿足上，還要在精神旨趣的滿足上得到表現(xiàn)。——黑格爾

4、夫君子之行，靜以修身，儉以養(yǎng)德，非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)?！T葛亮

5、古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅(jiān)忍不拔之志?！K軾

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂(lè)的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛(ài)、婚禮，在人生這么重要的時(shí)刻，當(dāng)然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學(xué)同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時(shí)刻。生日，成為有“脆”時(shí)刻誕生日，是每一個(gè)人每年最值得慶祝的大日子。擔(dān)當(dāng)主角的無(wú)論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂(lè)也。“有‘脆’時(shí)刻”是一種專門為生日設(shè)計(jì)的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發(fā)不同脆味。告白，簡(jiǎn)單中藏“新鮮感”對(duì)愛(ài)情的要求很簡(jiǎn)單：外表平凡，內(nèi)里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養(yǎng)眼，鮮果分量多，而且有不同營(yíng)養(yǎng)功效，把人間溫馨的愛(ài)意融入其中。

哪里有西點(diǎn)培訓(xùn)？設(shè)備齊全、技術(shù)高、學(xué)員多、包分配、包學(xué)會(huì)的好學(xué)校？首選合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校。

培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)面包房、餅屋、蛋糕房行政店長(zhǎng)為目標(biāo)，重點(diǎn)傳西式糕點(diǎn)、蛋糕裱花制作流程，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握烘焙知識(shí)，了解各種烘焙原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕裱花、糕點(diǎn)制作技法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通各式新潮西式名點(diǎn)制作，熟悉店面管理和設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識(shí)，又具備精湛技藝和店堂管理的復(fù)合型人才。

授課內(nèi)容：

（1）、面包的表面裝飾及各種餡料

（2）、西點(diǎn)類

（3）、生日蛋糕裱花類：鮮奶蛋糕類、歐式水果蛋糕類、藝術(shù)拉坯類蛋糕、幕斯蛋糕類、巧克力蛋糕類、卡通蛋糕類、冰激淋蛋糕類以及婚禮蛋糕等，面向沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從裱花制作的基礎(chǔ)知識(shí)到能獨(dú)立制作，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：鮮奶油打發(fā)、抹坯、色彩配制及應(yīng)用、字體、花邊、花卉十二生肖制作、平面卡通人物制作、歐式蛋糕、巧克力蛋糕等實(shí)用于各餅店款式制作等。

（4）、月餅類：京式、廣式、蘇式、滇式等教學(xué)過(guò)程

做法：

1．先將2克泡達(dá)粉加入面粉中攪勻

2．將油、奶攪成奶昔狀

3．將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可

4．將蛋白、蛋黃分開(kāi)

5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時(shí)可以使勁攪勻了

6．將蛋白打發(fā)，打成粗泡時(shí)加入塔塔粉（沒(méi)有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動(dòng)打應(yīng)把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個(gè)最關(guān)鍵的過(guò)程喔

7．將三分之一蛋白放到面糊里順時(shí)針攪勻

8．將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預(yù)熱烤箱喔

10．上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。

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