餐飲行業(yè)從改革開放到今天,短短的三十幾年的發(fā)展時間,卻無處不存在,可以這樣說,餐飲行業(yè)成為了消費安全的重災(zāi)區(qū)。筆者認為,及其中的奧妙值得深究。餐飲消費市場調(diào)查報告,值得分析研究。其中的看點與數(shù)據(jù)分析,可以看出餐飲潛規(guī)則帶來的危害不容我們忽視。

一:菜品質(zhì)量。

包桌菜品減量、稱秤調(diào)包短斤少兩、半成品問題菜式上桌、菜品不新鮮不換等等。

飯菜縮水:消協(xié)提醒廣大消費者,個別經(jīng)營者借機在飯菜上大耍“貓膩”,消費者外出用餐時要注意維權(quán)。

偷梁換柱:到餐廳或酒店吃飯已成習(xí)慣,但一些酒店和餐廳“忽悠”消費者的事時有發(fā)生:偷梁換柱的海鮮、故弄玄虛的菜名、搞不清的分量。食客們?nèi)绾卧谂c酒店“過招”時避開“暗箭”?

二:食品衛(wèi)生。

消毒餐具出自黑作坊、洗菜就過一遍水、潲水油、地溝油重回餐桌等。

毒餐具:餐具是食品安全的隱患,餐飲企業(yè)在追求器皿新穎清潔的同時,也應(yīng)該注意到餐飲器皿對食品安全的影響?？谒汀⒌販嫌偷炔蛷N黑洞:剩飯廢油缺乏統(tǒng)一管理,甚至有餐飲業(yè)的人士直截了當(dāng)?shù)爻姓J:“飯店里的很多菜,都是地溝油炒的。”

外出用餐盡量選擇正規(guī)口碑較好的餐廳

更后提醒廣大消費者,外出用餐時,盡量選擇正規(guī)、口碑較好的餐廳,而路邊攤、環(huán)境衛(wèi)生不過關(guān)的小店,切勿貪戀;相反,越是高檔的餐廳就越不能放松警惕,凡事留個心眼,遇到不公正待遇,要勇于拿起法律的武器保護自己的合法權(quán)益。中國餐飲經(jīng)營