寧波湘菜培訓(xùn)多少錢？越來越多的廚師成為高薪階層。君不見城市里有樓有車的廚師越來越常見，君不見月薪四萬以上的廚師越來越多。只要你在廚界是有技藝、有修養(yǎng)的旺廚，你就是這個社會上的金領(lǐng)。想成為金領(lǐng)嗎？那你還在等什么？

做中西餐飲，還些都得看!

自己做菜是生活中一件樂事，但一定要注意，不要破壞蔬菜的原有品質(zhì)，不要在加工后變成高脂、高鹽、高糖的食品，蔬菜一定要做得清淡而有特色，洗菜時不提倡用化學(xué)洗凈劑，也不要用水泡幾個小時。注意不要切碎再洗，而應(yīng)在入鍋前再切碎?？梢陨车氖卟俗詈蒙?，有的蔬菜如芹菜、豇豆開水燙后涼拌也可以。

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這些做中西餐飲要點，留著用!

豬肉怎樣炒更香的秘訣，1、加啤酒，炒肉片或肉絲前，先用啤酒將淀粉調(diào)稀，拌在肉片或肉絲上，當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時，肉的蛋白質(zhì)就會分解，可增加肉的鮮嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。2、開水燙，將切好的肉片或肉絲放在漏勺里，浸入開水中燙1-2分鐘，等肉稍一變色立刻撈出來，然后再下鍋炒3-4分鐘，即可炒熟。由于炒的時間短，吃起來鮮嫩可口。3、熱鍋油涮，先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋后，立即下入肉絲或肉片煸炒，這樣炒制的肉菜就不會粘鍋了。

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