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寧波江北絮慕西點(diǎn)培訓(xùn)

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寧波廚師學(xué)校排行榜

189 2017-08-01

寧波廚師學(xué)校排行榜?據(jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示,近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)飛速發(fā)展,急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才,這給廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市常同時(shí),越來(lái)越多的大學(xué)生放棄自己本專業(yè),轉(zhuǎn)而學(xué)起廚師來(lái)了。

做中西餐飲,有這些!

綠豆糕是著名的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分,北即為京式,制作時(shí)不加任何油脂,入口雖松軟,但無(wú)油潤(rùn)感,又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚(yáng)式,制作時(shí)需添放油脂,口感松軟、細(xì)膩。綠豆糕相傳為中國(guó)古代,人民在端午節(jié)時(shí),為尋求身體平安健康,除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因?yàn)橄闹恋絹?lái)所帶來(lái)的褥夏的疾玻

寧波廚師學(xué)校排行榜:houxue/news/350803

做中西餐飲的一些技巧!

燉燒菜,先放料酒

加入順序:料酒、醬油、糖、醋、鹽。燒菜往往要突出料酒的香味,并借用酒味來(lái)遮蓋腥膻,因此酒應(yīng)該在鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候放。紅燒時(shí)放醬油主要是為了上色,因此醬油也要先加。另外要記得,糖必須在鹽之前加,否則燒出來(lái)的肉就發(fā)柴發(fā)老。以紅燒肉為例,先將帶皮五花肉切塊過(guò)油,然后另起鍋,油燒至六成熱,放入八角、蔥姜塊煸出香味,烹入料酒,放入醬油、白糖燒開(kāi),加入湯(或水),大火燒開(kāi)撇沫,改用小火燒至八成熟時(shí)放入鹽。燉的烹飪方法與燒基本相同,只是湯汁多一些。

寧波廚師學(xué)校排行榜:小吃培訓(xùn)

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