南寧小吃培訓(xùn)班多少錢？市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種麻辣燙的做法，可謂"百家齊鳴"。比如醇香紅湯、麻辣紅湯，鮮香清湯、以及海鮮湯、純白骨頭湯;每一種湯底又分微辣、中辣、很辣3種;消費(fèi)方式出現(xiàn)了：碗裝麻辣燙，火鍋麻辣燙，砂鍋麻辣燙等等形式。雖然做法不同，但底料大抵一樣，湯底基本都是一樣的，但是每家不一樣的做法，卻給了顧客很多選擇。

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八角：應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點(diǎn)是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹調(diào)中無論是火鍋、紅燒、串串香均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活。

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錯(cuò)誤：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過多鹽分。

解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。

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