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道口燒雞，是我國(guó)河南省滑縣道口鎮(zhèn)所創(chuàng)，是我國(guó)的著名特產(chǎn)美食。

培訓(xùn)細(xì)則:1、加工用具的配置；2、原料的選購(gòu)；3、原料的初加工；4、調(diào)味知識(shí)；5、專用湯料的配制；6、燒雞制作工藝流程；7、食品造型及操作步驟；8、專用鹵汁的保管；9、原料采買貨源渠道；10、經(jīng)營(yíng)選址及生意技巧。

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