沈陽鹵菜技術培訓課程有哪些？首先，很多人可能會很容易混淆面包師和面點師這兩個職業(yè)。在此，提醒同學們，面包師和面點師是兩種職業(yè)，雖然這兩個職業(yè)都與面食有關，但面包師和面點師所從事的工作卻大不一樣。

做中西餐飲，還些都得看!

油拉面

將面團晃成或搓成長條后，用油刷抹勻芝麻油，旋形，放在一瓷盤內(nèi)。鍋上火加水燒開后，從面條的一端開始，揪拉成香柱條形，邊拉邊投入鍋內(nèi)，煮熟撈出即成。此面筋、滑、利口，不糊湯鍋。因該面自始至終為一根，又俗稱一根頭。

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做中西餐飲怎么弄，這些都是!

餃子面：500克面粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。

搟面條面：500克面粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

沈陽鹵菜技術培訓課程有哪些:小吃培訓

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