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水拉面

面團調(diào)和比一般拉面稍硬，制作相同。將面團搓成指頭條，盤成盤旋形，隨后泡入冷水盆內(nèi)。鍋上火加水燒開，然后將面揪拉成香柱條(條不離水，水不離條)投入鍋內(nèi)煮熟即成。特點：筋滑，利口，不糊湯鍋，是山西花樣面食之一。

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為了省火，能一鍋放下就盡量一鍋蒸，面點之間的距離如果太近怕粘連，可以在可能接觸的地方刷一點油。

面點根據(jù)大小，蒸的時間有長有短，可以開鍋轉(zhuǎn)小火后用手按按判斷一下是否熟了，之后再轉(zhuǎn)大。但是不要多次掀開鍋蓋，而且關(guān)火后不要馬上掀開鍋，這樣面點容易回縮，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。

沈陽包點速成班在哪里:小吃培訓(xùn)

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