沈陽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名？目前我國的廚師行業(yè)人才稀缺，就目前而言廚師是屬于一種高薪的職業(yè)。能學(xué)好廚師終身就業(yè)也很有保障。近年來，廚師人才缺口越來越大，那么，廚師來說相對(duì)就業(yè)壓力肯定是越來越小了，隨著我國餐飲業(yè)飛速發(fā)展，人才缺口將會(huì)更進(jìn)一步的加大。

做中西餐飲，這些東西知道了！

骨湯面以豬骨或雞骨為原料，味道濃厚。清湯面則清澈見底，調(diào)味以鹽為主，味道清淡。

醬湯面以日本的大醬為原料，醬香味濃。醬油湯面一般以醬油為原料。但不管何種拉面，除上述原料外，日本的拉面湯料中一般還要加入各家的獨(dú)特味道，如放入海帶、竹夾魚和青菜甚至蘋果等，各家的湯料各俱微妙的區(qū)別。

配菜多以叉燒肉和雞蛋為主，還有放入竹筍、雪菜、土豆、燉肉、酸梅、玉米、豆芽、蔥花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，種類繁多。

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做中西餐飲的一些技巧!

為了省火，能一鍋放下就盡量一鍋蒸，面點(diǎn)之間的距離如果太近怕粘連，可以在可能接觸的地方刷一點(diǎn)油。

面點(diǎn)根據(jù)大小，蒸的時(shí)間有長有短，可以開鍋轉(zhuǎn)小火后用手按按判斷一下是否熟了，之后再轉(zhuǎn)大。但是不要多次掀開鍋蓋，而且關(guān)火后不要馬上掀開鍋，這樣面點(diǎn)容易回縮，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。

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