沈陽(yáng)中西面點(diǎn)培訓(xùn)中心？現(xiàn)在的年輕人，他們不像那些年長(zhǎng)的比較過(guò)日子，他們是懂得享受的一代，除了工作還要享受生活。他們的思想是——我努力去做我專業(yè)方面的事情去為別人服務(wù)，去努力掙錢，別的事情付錢由其他方面的專業(yè)人士為我服務(wù)。例如：搞衛(wèi)生找家政，吃飯去餐館。這種生活方式在南方已經(jīng)很明顯的表現(xiàn)出來(lái)了，因此餐飲行業(yè)也越來(lái)越火，對(duì)廚師的需求也越來(lái)越大。

我不知道的做中西餐飲!

豆沙包的做法小技巧

1.冰種我一般都是晚上睡覺(jué)前給放到冰箱里，第二天早上起床就發(fā)號(hào)可以用了，一點(diǎn)都不浪費(fèi)時(shí)間。

2.和面時(shí)，我懶，用面包機(jī)，感覺(jué)超級(jí)好用。面包機(jī)的操作是這樣的：1個(gè)快速和面程序，靜置15分鐘左右，加黃油，再一個(gè)快速和面程序。這樣揉出的面團(tuán)應(yīng)該是完全擴(kuò)展階段了，做出的面食組織特別暄軟。如果您用手揉面，那就盡可能揉得光滑吧。

3.面食經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵后再上鍋蒸，會(huì)更加暄軟可口。

4.對(duì)了，您可能會(huì)問(wèn)用什么面粉，就用最普通的面粉就可以，我家從來(lái)都是一種面粉做萬(wàn)種面食，不論做什么，都是同一種面粉，超市里最普通的那種。

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做中西餐飲，這些有用!

新手糾結(jié)不會(huì)發(fā)面，只要發(fā)面就離不開(kāi)酵母，這里就先說(shuō)說(shuō)酵母，酵母是一種單細(xì)胞真菌微生物，是一種對(duì)人體有益的生物膨松劑。

實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。

因此，饅頭、包子中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比不發(fā)面的大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍，所以說(shuō)酵母是好東西，可以放心使用。

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