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課程一 裱花課程 學(xué)習(xí)課時(shí)20天1、機(jī)器設(shè)備??的認(rèn)識(shí)和使用方法2、戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕、蛋卷制作3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存4、蛋糕胚抹胚的手法和技巧5、裱花工具的認(rèn)識(shí)和使用方法6、各類花邊和制作方法和掌握技巧(擠法、拉法、吊法、繞法、抖法)7、食用色素的應(yīng)用8、花卉造型制作(玫瑰花、百合花、五瓣花、紅掌、)9、歐式水果蛋糕的制作、常用巧克力配件制作、水果的切法和擺放平面卡通蛋糕 立體蛋糕的描繪與制作餅干類原味曲奇 巧克力曲奇 蔓越莓餅干 桃酥餅干 葡式蛋撻 脆皮泡芙 杯子蛋糕 燕麥餅干 課程二 慕斯蛋糕+千層蛋糕課程 學(xué)習(xí)課時(shí)7天1、了解慕斯的文化2、各種原料的講解和使用技巧3、各種慕斯口味的蛋糕胚打法4、慕斯蛋糕奶油的打發(fā)方式和要求5、慕斯蛋糕實(shí)操制作與裝飾(海綿蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、巧克力蛋糕胚、草莓慕斯 藍(lán)莓慕斯 芒果慕斯 抹茶慕斯 黑巧克力慕斯 榴蓮慕斯、酸奶芝士、樹莓慕斯 黑森林慕斯 提拉米蘇 )6、千層蛋糕皮和餡料的制作(巧克力味千層蛋糕 榴蓮味千層蛋糕)課程三 韓式裱花課程 學(xué)習(xí)課時(shí)7天1、韓式奶油霜的制作2、韓式蛋糕抹胚3、花邊、花紋的基礎(chǔ)制作4、韓式花型制作5、韓式蛋糕裝飾6、韓式花盒、花束、花籃制作7、成品搭配練習(xí)課程四 面包課程 學(xué)習(xí)課時(shí)20天1、面包的原料認(rèn)識(shí)和作用2、機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法 3、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法4、面團(tuán)的打法5、面包發(fā)酵的講解和技巧6、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解7、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)8、面包的造型整形、表面裝飾的制作9、前期開店知識(shí)的講解教學(xué)方式:全部課程由主講老師一對(duì)一示范、講解,學(xué)員親手操作,由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo),要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容,操作合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實(shí)操,該班為每個(gè)學(xué)員配備一個(gè)轉(zhuǎn)盤,一套學(xué)習(xí)工具,全天授課,學(xué)員以實(shí)際操作為主,包學(xué)會(huì),不會(huì)部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)!1. 學(xué)習(xí)對(duì)象:面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從裱花基礎(chǔ)知識(shí)到蛋糕制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對(duì)想開店經(jīng)營的學(xué)員。2..學(xué)習(xí)方式:循環(huán)授課,隨到隨學(xué)。每人一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,全程diy,并由老師現(xiàn)場指導(dǎo)。以上課程隨到隨學(xué),均免收?qǐng)?bào)名費(fèi),除學(xué)費(fèi),教材費(fèi)用之外不再另收其他雜費(fèi);