成都東西方飲食文化差異培訓？飲食文化是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。了解中西方飲食文化的差異，對于廚藝學習者來講，不僅能加深對所學廚藝文化的理解，更能提高自己的眼界，從細微處甄別出差異，結合自己的靈感可能會帶來一道新鮮菜品。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

中國重和合，西方重分別?！敝形魑幕牟町愐灿绊懥烁髯缘娘嬍澄幕Ｔ谥形黠嬍澄幕幸裁黠@體現(xiàn)出這種“和合”與“分別”的文化特征。西式餐飲正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，就像“1+1=2”一樣簡單明了。而中餐卻講究色、香、味，烹制食物時需要在保留原料自然之味的基礎上進行“五味調(diào)和”，所以中國菜幾乎每個菜都要用兩種以上的原料和多種調(diào)料來調(diào)和烹制。

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中西餐飲的宗教影響。中方的飲食習慣深受佛教文化的影響，佛教倡導吃齋飯，即素食，認為動物是“生靈”，而生靈是不可以殺死的，更不能食用，另外道教亦倡導忌食魚肉。而西方則深受基督教所影響，對人性的尊重、對自我的尊重非常重，而對動物這些“生靈”卻沒有太多要求，因此西方的食物都是以肉類為主。

成都東西方飲食文化差異培訓

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