高級面包培訓怎么樣？早晨起來，吃上自己做的糕點，心情是不是也跟著變得美美的呢今天，就來跟大家做關(guān)于自制糕點的相關(guān)介紹，供大家參考。

這些糕點制作技巧吃貨們要注意了!

制作海綿蛋糕注意事項：

1、攪打速度在溶糖時要迅速，完結(jié)后體積已增大。氣泡已形成，要降為慢速。當氣溫高時要迅速短時完結(jié)。在冬天則相應慢速長時。

2、攪打方向要始終如一。此外，加粉時也要同方向。

3、抱負的蛋糖比是1：1，可獲得最大的體積。當雞蛋新鮮程度小時，則多加些糖，反之有負效果(稠度太大反而晦氣于摻入空氣)。

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高級面包培訓怎么樣

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