長沙學(xué)習(xí)小吃技術(shù)培訓(xùn)?瓦罐系列的培訓(xùn)一直就是一項熱門的小吃項目。從名氣最大的瓦罐煨湯到瓦罐煨菜，再到瓦罐煨面，瓦罐煨粥等對是養(yǎng)生小吃類的特色項目。當中隨便一項拿出來都是可以獨當一面的特色小吃。由此可見瓦罐系列的小吃是多么的火爆。

今天我們就來了解下瓦罐煨面的技術(shù)，煨面相對應(yīng)煨湯系列來說，名氣沒有那么大，但是懂得美食的人怎么可能會不知道這么好吃的東西呢。今天我們就來跟著香爾辣小吃的師傅了解下煨面的制作是怎樣的。

瓦罐香菇排骨煨面的做法：

一;將瓦罐洗凈后擺放備用。

二;將香菇洗凈用溫水浸泡漲開。

三;將排骨用開水焯水兩遍后裝盤備用。

四;將準備好的面條放入瓦罐里，再將泡漲的香菇和排骨一起放入，將絕香調(diào)料加入，封口。

五;將瓦罐放入大瓦罐內(nèi)，按照絕香配方表放入相對比例的炭火煨制即可。

老師提醒;煨湯的制作面條選擇很重要，一般情況下很多不勁道的面條容易糊掉，最好是用龍須面制作會更爽口。

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