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長沙香爾辣小吃培訓(xùn)學(xué)校

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長沙牛肉粉培訓(xùn)哪家比較有名_

41 2017-07-03

長沙牛肉粉培訓(xùn)哪家比較有名?長沙香爾辣的老師介紹:牛肉不僅可以制作后直接食用,也可以制作成不同的材料,那牛肉粉就是其中一種,這樣的食品,對制作任何美食上,都是有著很好的幫助作用,而且對我們很多人來講,都是非常的喜愛它,它含有的微量元素也是很多,長期吃,對身體的健康也是沒有任何危害的。

對牛肉粉的制作上,也并不是很復(fù)雜,但是也是要注意的是,它在食材的搭配上,也都是有著方式方法,而且制作過程也要注意很多問題,這樣才會使得它的味道更獨(dú)特。

制作方法:

(1)黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮,鍋開后反復(fù)打去血沫,用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒(整個(gè))包好,還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉,燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉,直至燉酥爛為止,另一半待涼透了(4個(gè)小時(shí)以上)切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出來備用。

(2)米粉,用清水漂過;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸蓮白,食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米長段;蕪荽節(jié)成8毫米左右的段;

(3)食用時(shí)按下列順序操作:米粉(有酸粉和細(xì)粉,一般一碗牛肉粉約150克-200克)放入開水鍋中燙透,撈入湯碗里,在米粉上鋪上牛肉片(25克),蓋上燉熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上適量的酸菜,加上少許牛油,最后澆上滾燙的原湯,灑上芫荽節(jié)即可。

以上就是牛肉粉的做法,我們按照以上的制作方法,就會使得它對人體的幫助更多,而且對滋養(yǎng)身體上,也都是有著很好的幫助作用,長期食用它,不會危害身體健康,對促進(jìn)人體消化,改善身體體質(zhì),都有著很好的幫助。

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