當(dāng)你碰到橘子配青菜這道“奇葩菜”時(shí)，你將作何感想，你吃的進(jìn)去嗎？你會(huì)認(rèn)為這樣的搭配沒(méi)什么問(wèn)題嗎？小編了解，在北京一所某高校食堂頻繁推出了一些“奇葩菜”，大多都是八竿子打不到一塊的兩樣菜拼合在一起，此舉瞬間引起了學(xué)生們和眾網(wǎng)友的熱議，而對(duì)此次事件專(zhuān)家方面也做了相關(guān)回應(yīng)，稱(chēng)這樣的搭配并無(wú)什么不妥，而且有的還會(huì)有營(yíng)養(yǎng)。

食堂推出“奇葩菜”引學(xué)生網(wǎng)友熱議

記者報(bào)導(dǎo)北京某高校食堂推出的更新力作：青菜炒橘子。這一菜式推出瞬間引起熱議，該校學(xué)生說(shuō)：“多好，蔬菜水果維生素全吃了，明天就去嘗！”也有網(wǎng)友調(diào)侃：“不怕被酸死的快去呀！”同時(shí)，小記者也在網(wǎng)絡(luò)上搜索了發(fā)現(xiàn)很多高校都推出了“奇葩菜”式的菜品，如：玉米炒葡萄、蘋(píng)果炒西瓜、荔枝塞肉等，大多網(wǎng)友直稱(chēng)“HOU不住啊!”

食堂推出“奇葩菜”只為為吸引學(xué)生就餐

食堂推出的這些“奇葩菜”菜品只是為了吸引學(xué)生就餐，記者問(wèn)到發(fā)明這道菜式的師傅：“你怎么會(huì)想到這樣來(lái)搭配呢？”食堂師傅說(shuō)：“炒青菜是食堂本來(lái)就有的菜，自己只是隨手抓了一把橘子瓣撒在了上面，這道平時(shí)學(xué)生不怎么感興趣的青菜因此變得特別誘人”。

專(zhuān)家建議：高校創(chuàng)新菜品時(shí)也要注重口感和營(yíng)養(yǎng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示食堂的菜大都沒(méi)什么新意，師傅多點(diǎn)創(chuàng)新的搭配雖然有找“噱頭”的想法，但是這樣能給學(xué)生視覺(jué)和心理感受的刺激，滿(mǎn)足學(xué)生的“獵奇”心理，吸引學(xué)生來(lái)食堂就餐，“青菜里多了橘子，學(xué)生就能多吃點(diǎn)青菜，這也沒(méi)什么不好”。朱毅稱(chēng)大部分水果都含有豐富的維生素C，青菜也是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，兩者打配營(yíng)養(yǎng)度會(huì)更高，而朱毅建議由于維生素C的熱穩(wěn)定性差且容易氧化，加熱時(shí)間越長(zhǎng)它的受損程度就越嚴(yán)重，反而造成了營(yíng)養(yǎng)的流失。所以炒的時(shí)候要注意把握溫度，更好橘子只是看上去跟青菜裹在了一起，橘瓣仍然完整，里面的汁液也沒(méi)有流出來(lái)。

這些“奇葩菜”菜品的推出，只要在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)問(wèn)題，不會(huì)出現(xiàn)兩者食物相生相克，這樣的搭配方式其實(shí)是沒(méi)問(wèn)題的，而且還很新穎，有吸引力。雖然“橘子配青菜”聽(tīng)起來(lái)確實(shí)很怪，但是只要學(xué)生能接受，能認(rèn)可就沒(méi)問(wèn)題。