成都烤魚(yú)哪家好？尋答案去。作為一所專業(yè)的烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)?！啥即笫炙囆〕耘嘤?xùn)，我們吸取以往的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，采取多元化教學(xué)模式，將更快、更優(yōu)作為教學(xué)理念，為莘莘學(xué)子提供便利。

成都大手藝小吃培訓(xùn)自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)的研究和創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式的研究等。

秉承專業(yè)，創(chuàng)新，分享的理念。我們一直子探尋，將美食工藝及配方標(biāo)準(zhǔn)化，讓美食在舌尖，讓財(cái)富觸手可得。2013年正式成立餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心，為創(chuàng)業(yè)的朋友提供全面的技術(shù)服務(wù)，創(chuàng)業(yè)咨詢，讓更多的人成功創(chuàng)業(yè)是我們的努力目標(biāo)，我們將全力以赴為飲食創(chuàng)業(yè)者保駕護(hù)航。

我們本著“創(chuàng)新，專業(yè)，誠(chéng)信”的經(jīng)營(yíng)理念。不斷推出新穎，質(zhì)量上乘的新產(chǎn)品。完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，我們真誠(chéng)的期待能與各界朋友合作，共同創(chuàng)造美好的明天。

熱情服務(wù)，悉心指導(dǎo)，手把手教學(xué)，傳授核心技術(shù)，百分百掌握，輕輕松松經(jīng)營(yíng)，開(kāi)店無(wú)后顧之憂。

萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、

辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是

從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有

千余年歷史。

萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料和原材料的識(shí)別及選用

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技術(shù)

5、選魚(yú)和宰魚(yú)的刀工

6、魚(yú)的腌制技術(shù)和流程

7、魚(yú)的烤制技術(shù)

8、菜品的炒制技術(shù)

9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚(yú)、麻辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、魚(yú)香烤魚(yú)、酸菜烤魚(yú)、五香烤魚(yú)、孜然烤魚(yú)

10、烤魚(yú)紅油的提煉和保存方法

11、烤魚(yú)成品裝盤以及材料的保管